Jour 1 : PARIS ✈ TBILISSI

Envol depuis Paris. Arrivée à l'aéroport international de Tbilissi, situé à 17 km au sud-est de la capitale. Nuit à l'hôtel à Tbilissi.

Jour 2 : TBILISSI

Petit déjeuner à l’hôtel. Aujourd’hui, nous visitons Tbilissi, la capitale de la Géorgie, construite au 5e siècle. Nous commençons notre journée par l’église médiévale de Metekhi, ensuite nous montons à la forteresse de Narikala qui surplombe majestueusement le vieux quartier de la ville. Nous continuons la découverte de la vieille ville de Tbilissi : le quartier des bains sulfureux; le nom de la capitale est justement inspiré de ces sources sulfureuses chaudes, « Tbili » signifie chaud en géorgien. Puis nous visitons la cathédrale de Sioni et Anchiskhati, la plus ancienne église de la ville. Promenade sur l’avenue Roustaveli - l’avenue principale de la ville. Plus tard nous visitons le musée national qui possède les plus beaux et trésors archéologiques et historiques du pays, dont une riche collection de l’orfèvrerie géorgienne datant du 3e millénaire avant JC. qui met en évidence le lien de la Géorgie à la légende de la Toison d’Or, est exposée. Dîner et nuit à Tbilissi.

Jour 3 : TBILISSI – VARDISSOUBANI – KVARELI – TBILISSI

Petit déjeuner à l’hôtel. Journée consacrée à la découverte de la région viticole Kakheti, située à l’est du pays et réputée pour son hospitalité, mais surtout pour ses vins connus dans le monde entier. Premier arrêt dans une petite entreprise familiale située à Vardissoubani, où les propriétaires perpétuent la tradition de la confection de qvevri depuis cinq générations. Qvevri, une grande jarre mise en sous-sol utilisée pour la vinification, est inscrite en 2013 au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. Continuation de la route vers l’entreprise viticole de Khareba, qui est l’un des plus grands producteurs de vin de Géorgie. Là, dégustation de vin et déjeuner dans un restaurant du domaine au sommet des collines qui offre une vue splendide. Visite d'un verger de pêchers, une petite production locale, avec un agronome passionné. Vous apprendrez tous les secrets de la culture de la pêche et les techniques traditionnelles utilisées pour en préserver la qualité et le goût. Une immersion douce et parfumée, entre savoir-faire agricole et plaisir des sens. Retour à Tbilissi. Dîner et nuit à l’hôtel à Tbilissi.

Jour 4 : TBILISSI – MTSKHETA – KASPI – GORI

Aujourd’hui, nous prenons la route vers l'ancienne capitale de Géorgie, vers Mtskheta, située au croisement de la route militaire et la Voie de la Soie. Visite de deux monuments du patrimoine mondial de l’UNESCO: le monastère de Djvari (6e siècle) avec sa vue splendide sur le confluent des rivières Mtkvari et Aragvi et la cathédrale de Svetitskhoveli (11e siècle), considérée comme l’un des endroits les plus sacrés de Géorgie car c’est ici qu’est conservée la tunique qui aurait appartenu au Christ. Reprenez la route et arrivée dans un cadre verdoyant. Visite d'un verger de pommiers, avec ses multiples variétés et ses méthodes de culture respectueuses de la nature. L’agronome local partage ses connaissances sur la croissance, la récolte et la sélection des meilleures pommes. Déjeuner dans une cave à vin familiale au village Kaspi. Arrivée à Gori. Installation. Dîner au restaurant et nuit à l’hôtel à Gori.

Jour 5 : GORI – SHROSHA – OBCHA – BAGRATI – KOUTAÏSSI

Après le petit déjeuner à l'hôtel, route vers Koutaïssi. Arrêt au marché de poterie du village de Shrosha. Koutaïssi, la plus ancienne ville en Géorgie et ancienne capitale du royaume de Colchide, datant de 3500 ans. Visite de la cathédrale de Bagrati (11e siècle), un joyau de l'architecture médiévale géorgienne. Dans l’après-midi, visite d'une cave à vins, le pittoresque village d’Obcha, près de Baghdati. Fondée en 2015 par une jeune vigneronne, la cave se distingue par sa production de vins naturels, biologiques et biodynamiques, élaborés selon la méthode traditionnelle géorgienne en qvevri (amphores d’argile). Dégustation de vins remarquables. Dîner au restaurant et nuit à l’hôtel à Koutaïssi.

Jour 6 : KOUTAÏSSI – OZURGETI

Après le petit déjeuner nous prenons la route vers la région de Gourie. Visite d'une plantation de thé. Découverte des champs verdoyants, participation à la cueillette des feuilles fraîches, puis visite de l’usine où le thé est soigneusement transformé. Dégustation, accompagnée du récit fascinant de l’histoire du thé et de la présentation des différentes étapes de sa fabrication. Dîner au restaurant et nuit à l’hôtel à Ozurgeti.

Jour 7 : OZURGETI – UPLISTSIKHE – KASPI – TBILISSI

Petit déjeuner à l’hôtel. Route vers l’une des plus anciennes villes troglodytes géorgiennes, Uplistsikhé (Ier millénaire avant J.-C.), "la cité de Dieu" avec 150 grottes et des tunnels: un théâtre antique, une pharmacie, des caves à vin, des palais, etc. Diner d’adieu dans un restaurant traditionnel et nuit à l'hôtel à Tbilissi.

Jour 8 : TBILISSI ✈ PARIS

Départ de à l'aéroport international de Tbilissi. Envol pour Paris.